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正宗纸包鱼技术视频教程附配方

2021-04-18 12:00 ￥9

内容简介

纸包鱼是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！

适合人群

饮食行业从业人员，美食爱好者

课程目录

1.烤鱼底料的制作

   1. 香料粉的制作.mp4
   2. 辣椒的提前预处理.mp4
   3. 糍粑辣椒的制作.mp4
   4. 底料材料的介绍.mp4
   5. 火锅底料炒制第一步.mp4
   6. 底料的炒制第二步.mp4
   7. 底料的炒制第三步.mp4

2.烤鱼老油(红油）的制作

   1. 香料粉的制作.mp4
   2. 辣椒的提前预处理.mp4
   3. 糍粑辣椒的制作.mp4
   4. 红油制作第一步.mp4
   5. 红油熬制第二步.mp4

3.复合料粉的制作.mp4
4.复合酱料的熬制.mp4
5.麻辣料的制作.mp4
6.鱼的改刀腌制以及蒸制过程.mp4
7.泡野山椒碎.mp4
8.麻辣口纸包鱼的制作.mp4
9.香辣口味纸包鱼的制作过程.mp4
10.泡椒口味纸包鱼的制作.mp4
11.蒜香口味纸包鱼的制作.mp4
12.高汤的熬制.mp4
13.技术总结.mp4
正宗纸包鱼技术文字配方.pdf